Vins Saint-Émilion Cha^teau Tourbadon Saint-E´milion Grand Cru - 2014

Avis Viniou

Le Château Tourbadon Saint-Émilion Grand Cru 2014 incarne l’élégance classique de cette prestigieuse appellation du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime profite d’une année marquée par des conditions climatiques modérées, ayant permis une maturation lente et régulière des raisins. L’élevage, traditionnellement pratiqué en barriques de chêne, vise à affiner la texture et développer une palette aromatique raffinée, faite de fruits rouges mûrs, de notes légèrement toastées et d’une touche épicée. En bouche, ce vin sec offre une structure souple, des tanins fins et une finale persistante aux accents de cerise noire et de sous-bois, typiques des beaux Saint-Émilion à maturité.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibré entre fraîcheur et douceur, ce qui favorise une très belle expression du Merlot, qui y règne en maître. Les sols se composent d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins profondeur, complexité et capacité de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes de Bordeaux, et la diversité de ses terroirs lui permet de proposer des crus à la fois séduisants dans leur jeunesse et aptes à vieillir avec grâce.

Ce grand cru accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un pigeon farci aux cèpes. Pour un accord régional, privilégiez l’entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes. Sur des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté, il exprimera également toute sa générosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, ouvrez-le environ une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce temps d’aération permettra au bouquet de s’épanouir et d’offrir toutes ses nuances lors de la dégustation.